滷菜大翅膀叫什麼

滷菜大翅膀叫滷水鵝翅。

滷水鵝翅，是一道廣東省的傳統名菜，屬於粵菜系。把洗淨鵝翅，蔥，姜。把鵝翅，姜，蔥冷水下鍋煮。煮開後加一點料酒。煮到酒味沒啦，就把鵝翅撈起來，用清水沖洗一下。滷水跟清水的比例是1：4來調，滷水蓋過鵝翅面就可以啦。煮開後。小火煮20分鐘就可以啦。煮好後用滷水泡着味道更香。