金鯧魚養殖期間要保持一定的穩定性。否則魚體受驚擾會拒食，影響其生長速度。同時，在整個養殖過程中，要根據池水的透明度，適時補施肥料和增氧。高溫季節水深控制在1.5米以上，池水透明度保持在30釐米左右。必要時更換池中部分老水，保持水質呈“肥、活、嫩、爽”狀態，使水體溶氧豐富。整個培育過程，注意觀察天氣、水質、魚的攝食活動及生長情況等，發現問題及時採取相應措施。
養魚放0.1%濃度的粗鹽比較合適，即100L水放100克鹽也可將精鹽溶解於盛有水的容器中，並加熱除碘，鹽的濃度0.3%-0.5%爲宜，即100L水放300-500克鹽。魚缸養魚可以投餵魚蟲、紅蟲、水蚯蚓等動物性飼料，也可投喂黃藻、蕪萍、水草、豆餅、米飯等植物性飼料，餵食量以1-2小時內吃完爲宜。
