七星蓮怎麼吃法

七星蓮，它是堇菜科堇菜屬的一年生草本植物，花看着和紫花地丁有點像，它的花很小，白色或者是淡紫色的，它的全體密被這種白色絨毛，葉子互生，這種卵形或者是卵狀橢圓形的，葉子邊緣有這種較細的盾齒，在它的花蕾沒長出來之前，這個幼苗或者是嫩葉，還可以採收來當野菜吃。

它含有黃酮類、類胡蘿蔔素、維生素C等等，營養非常豐富，可以用來涼拌、炒食、煲湯、做餡等等，吃法非常多。

七星蓮食用:七星蓮是野菜，在植株幼嫩時期是採摘食用的最佳時機，七星蓮嫩株可涼拌、炒食、煲湯、做餡、醃漬等，帶有獨特的清香味，風味極佳。