蠍子去掉毒刺可以直接用油炸，炸熟後可以用臘肉片配青辣椒炒，是一盤很好的下酒菜，還可以做成烤串吃，只是不要多吃，因爲那是一種中藥。
一、炸蠍子：
1、把蠍子放入鍋內用文火煮3—4小時，煮至蠍身僵直，撈出瀝水備用。 2.油鍋燒至四成熱，放人蠍子炸至表皮蓬鬆呈金黃色，撈出裝盤即成。可以撒些椒鹽，又是另一種味道了。
二、蠍子燉赤小豆昆布湯
烹製：蠍子用膠袋盛放，倒入熱水燙後，洗淨赤小豆、昆布洗淨，稍浸泡田七打碎豬瘦肉洗淨，整塊不刀切。一起與生薑放進燉盅內，加入冷開水1500毫升（約6碗水量），蓋上盅蓋，隔水燉約3小時，調入適量鹽、油便可
三、蘿蔔瘦肉燉蠍子
把蠍子用清水洗淨。將青、紅蘿蔔，瘦肉，蠍子放入燉盅，加進清水或湯，加蓋用慢火燉1.5小時即可。 燒熟了吃還是做成湯吃營養更好，燒菜也可以。就看你的手藝。配菜以性平（溫）、味甘、爲佳。如枸杞、蓮藕、白菜、雞肉、茯苓、冬菇、蟲草、豬肉、烏龜等等。泡酒也是。
