花生的硬度

回新鮮花生尤其是白皮花生硬度高，品質好。紅色的外衣包裹着果肉比較好看。個頭相對白皮花生小一些，硬度沒有白皮花生硬度高。但是味道會更甜。紅皮花生比較適合水煮、煲湯或者涼拌都是比較好的。紅皮花生因爲不硬，生吃的效果會更加明顯好一些。

1、這主要是花生米的乾溼度不同，2、如花生大小不均，一般小的會較硬，水分少。反之大的水分多，會軟。

3、還有，儲存位置原因，外面空氣接觸的可能會軟一些。主要不影響食用就可以了。