爲什麼蘋果會爛

蘋果腐爛有兩個原因：

1、蘋果在成熟之後，內部組織內的某些糖類轉化爲乙醇，乙醇具有一定的腐蝕性，當達到一定量的時候，乙醇會破壞蘋果細胞，導致腐爛

2、蘋果外皮具有保護蘋果組織細胞的功能，當蘋果外表皮收到蟲咬或撞擊而受損後，外界的細菌在蘋果的組織液中滋生，導致蘋果腐爛。

蘋果自身產生的乙烯分子會啓動成熟機制，來自外界的乙烯分子也具有同樣的作用，如果一個蘋果壞掉了，它分泌的乙烯量就會大大增加，周圍的蘋果受到這些乙烯分子的影響，所以會爛