高粱杆和甜杆用途不同。不管是白高粱還是紅高梁都是爲了長出碩大的高梁穗，主要收穫的是果實(高粱)。而甜杆象甘庶一樣主要利用它的莖製糖或生吃。品質不同。高粱杆等要成熟時完全纖維化，可製作箔供建築工程使用。甜杆特點是甜、多汁、脆，深受孩子們喜愛。
這個高粱杆和甜杆是兩個不同的品種，表面上看差不多，但是高粱杆不甜，水分少，一般裏面都是空花的。甜杆就和甘庶一樣水分充足也很甜，在農村有小孩的家庭都會種一些讓小孩子吃，因爲是甜的都挺喜歡吃。有時上街趕集街上還有賣的。小孩就要着吃，那時的農村集市根本就沒甘庶賣。
