蘇格蘭盛產泥煤，泥煤作爲容易取得的燃料，當然也常常被拿來做爲烘烤麥芽使用。在烘烤時，泥煤的香氣就會深入麥芽中，讓釀造出的威士忌帶有類似中藥的味道。中藥味本身的特性也會影響其風味。基於技術進步，現在很多酒廠都不需要用泥煤來乾燥大麥，但中藥味味的威士忌直至現在還是很受歡迎。
威士忌是使用大麥、小麥、黑麥和玉米等穀物爲原料釀造的，首先用水浸泡發芽，然後搗碎加熱水後放入發酵槽中進行發酵，發酵後再進行蒸餾成高濃度酒精飲料，然後放入橡木桶中成熟之後就可以進行裝瓶了。
因爲威士忌酒的製作過程當中，它的釀酒方式以及添加的釀酒原材料會產生一種比較獨特的口感口味，所以喝不慣的人就會覺得有一股藥味。
