獼猴桃是落葉藤本植物，在溫暖的春季發芽抽條，獼猴桃發芽過程的第一步就是鼓起苞芽。3月中旬，在去年枝條脫落的位置，皮下會慢慢浮現一個小鼓包，隨着生長，鼓包從米粒大小長爲黃豆大小。
芽孢長至黃豆大小時便會逐漸破裂，其中包裹的嫩芽拱破鼓包，漸漸顯露，嫩芽初時爲嫩青黃色，表面長有絨毛，約半月時間，嫩芽開始逐漸抽條，長成新枝，發芽到新枝長成需約一個半月的時間
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