西式蔬菜湯，主要食材有番茄、蘑菇、土豆、玉米等，口感香濃渾厚。
羅宋湯，它是以甜菜爲主料，常會加入馬鈴薯、紅蘿蔔、菠菜和牛肉塊、奶油等一起熬煮，因此呈紫紅色。
意大利蔬菜湯，主要材料有番茄，紅蘿蔔、土豆、西芹。
法式蘑菇濃湯，主料是黃油、麪粉、蘑菇、法棍，輔料是洋蔥、法香、淡奶油。
奶油蘑菇湯，以蘑菇爲製作主料。
西餐經典的湯有哪些
西餐湯可分成以下幾種：清湯、奶油湯、蔬菜湯、濃湯、冷湯、特製的湯、地方性或傳統性的湯。
清湯就是用牛肉或雞肉或魚及蔬菜等煮製出的除去脂肪的湯。
濃湯就是加入麪粉、黃油、奶油、蛋黃等製作出來的湯。
