我來回答你這個問題，炒紅豆沙的時候會濺起來的主要原因是因爲，紅豆沙的液體比較粘稠，當下鍋炒制的時候遇到高溫紅豆沙中的空氣就會遇熱膨脹，因此，在炒制紅豆沙的時候，就會出現膨脹的氣泡炸裂以後，紅豆沙液體就會濺出來，這就是紅豆沙濺起的原因，我的回答僅供參考，謝謝
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