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玉米黑穗病，是玉米的常見性病害之一，玉米在種植過程中感染該病害，就會長出一堆近乎於黑色的“瘤狀物”，通俗的說法就是“烏米”、“稔頭”、“玉米蘑菇”等
這些“瘤狀物”其實大有用途，營養價值高！
它們真實的身份其實是一種真菌，學名黑粉菌或黑黴菌，它是可以食用的，尤其是在幼嫩時期，味道鮮美好吃！而且如果是長在高粱上，更好吃！
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