炒香菇的時候最好是放到開水裏面焯一下，然後再來進行烹飪，這樣新鮮的香菇炒過過之後就不會有酸味兒了。
香菇是一種食用菌，營養價值很高，香菇本身就帶有一種的香氣以及酸味兒，所以炒完之後會有一種酸酸的味道，想要解決這種酸味，最好是在炒香菇之前用開水焯一下就可以避免酸味兒了。香菇除了可以用來炒菜還可以包餃子、包包子都是非常美味的，甚至還可以用來燉粥。
香菇的酸味兒想要去除非常的簡單，我們只要把香菇拿來洗乾淨，用刀切去尾部，在香菇的菌蓋兒上面劃一個十字形，等到香菇收集好了以後，燒一壺開水，把香菇在開水裏面燙一下，經過30秒的開水燙，用抄網把香菇撈出，這樣香菇的香味基本上就去除了
