歷史上最早的酒是誰發明的

相傳，歷史上最早製造酒的人是夏禹時期的儀狄，且還是一位女士。

在很多先秦史料中，都提到了“儀狄制酒”的故事。《世本》中提到“儀狄始作酒醪，以變五味”，確認是儀狄將酒制了出來，纔有了後面的千變萬化。而且，《呂氏春秋》中也明確說明了“酒是儀狄這個人發明的”。西漢時期，劉向在《戰國策》中講得更清楚：“昔者，帝女令儀狄作酒而美，進之禹，禹飲而甘之。”可見，儀狄還將酒進獻給了大禹，且大禹對這個新東西讚賞有佳。