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應該是面發的時間太長,發糟了而且鹼放的也很少,就會這樣的。
蒸饅頭提前一個小時發麪就可以,放點酵母粉用溫水和麪,揉成光滑的麪糰,用保鮮膜蓋嚴,一個小時就發酵好了。
加入三克的鹼面或小蘇打,揉勻後再醒發二十分鐘左右,就可以蒸饅頭了
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