一，粉坨粉坨一般選擇是地瓜澱粉是沒有過濾的，也就是帶着地瓜皮部分的一起熬製。粉坨在河北的地瓜產區也叫“熬油粉”，製成以後顏色發黑。粉坨的吃法一般以涼拌爲主，大部分都是佐以蒜泥、香菜、辣椒油來拌食，可以說是一道粗製的涼粉類菜品。
二，燜子燜子是大連街“膾炙人口”的小吃，它選用的是經過過濾的顆粒狀地瓜澱粉。
燜子現在製成以後，顏色上基本以白色爲主。燜子製成後需要回鍋進行煎制，大連街很多賣燜子的攤位，都會用一個厚厚的平底鍋，在那裏把燜子煎的金黃起疙，然後佐以蒜泥、芝麻醬、蔥花、香菜來食用。並且現在又開發出用海鮮跟燜子一起炒制的美食的【三鮮燜子】！
