小麥可以儲存更久。
麪粉常溫下可以儲存6個月左右。如果是一般室內儲存，三伏天一個月後吃起來就感覺味道差。
小麥儲存時間約18個月。用小麥磨面都用一年後的陳麥，據說陳麥面不粘。
小麥儲存時間長是因爲小麥本身就是一個生命體。它會呼吸，有防護的外表。而麪粉只是產品，它的生命體徵已被破壞。
小麥最好儲存，小麥沒有沒成粉，所以蟲子不容易進去，如果是麪粉，夏天很快就會生蟲子而且在我們南方面粉就算不生蟲，他也要結成塊而且小麥他有比較厚的皮，蟲子也不容易進去，也不容易發黴變質，所以小麥很容易儲存麪粉，儲存起來就比較困難
