炒傀儡的叫法由來

炒傀儡（也叫苦累）是張家口、內蒙、延慶（北京）、山西地區的一種特色美食，是由山藥（其實是土豆）、莜麪、胡麻油等做成的食物。營養保健，很有鄉土氣息。

這道菜的由來，說起來讓人心酸不已。

憶苦思甜，總能讓不少北方網友聯想到兒時媽媽的苦和累。

農村婦女一手抱着孩子，一手把和好的雜麪揪一塊，貼在鍋邊上，有點像現在的貼餅子。那個年代裏，農村娃最喜歡的就是貼在鍋邊略帶微糊的餅子，吃起來脆脆的，連帶餅子，一下能吃好幾個。這道美食形象的解釋了，在80年代生活的不容易。