第一步：土豆去皮清洗乾淨，然後切成長條盆子裏倒入適量的水，水裏加上少許食鹽，然後把土豆條放到淡鹽水中浸泡15分鐘備用。
第二步：鍋中燒開適量的水，土豆條開水下鍋煮2分鐘，煮至八分熟即可，不用全熟，因爲之後還要炸。
第三步：煮好的土豆撈出來過涼水，晾乾水分放到冰箱冷凍4個小時以上，冷凍之後的土豆條再炸口感就會很酥脆了，這一步很關鍵，一定不要少哦。
第四步：鍋燒熱，倒入寬油，油溫五成熱下入冷凍好的土豆條，大火炸至土豆條變成金黃色，撈出控油，等油溫升高至七成熱，把炸過的薯條再次放入油鍋中復炸一遍，復炸十幾秒鐘即可撈出，控油裝盤，蘸着番茄醬吃就可以了。
