白米醋可以代替料酒嗎

1、白醋最好不要代替料酒。

2、黃酒可以代替料酒。黃酒是一個非常好的選擇。黃酒是用糯米浸泡、蒸熟、發酵而成，所以黃酒的口感比其他酒精更醇厚。也可以用花雕、米酒等酒代替，沒有的話可以選擇啤酒、葡萄酒。

3、最好不要用白酒代替料酒。純白酒的酒精濃度比黃酒高，一般在左右。較高的乙醇含量會在一定程度上破壞肉類中的蛋白質和脂類。而且白酒中的糖和氨基酸含量低於料酒，改善風味的效果明顯不如料酒。