冰糖的主要原料爲白砂糖或蔗糖，一斤白糖，如果按重量來說就等於一斤冰糖，如果按甜度來說，一斤白糖就等於300克冰糖。所以一斤冰糖等於3.3斤白糖的甜度了
1斤白棉糖等於多少冰糖
一斤單晶冰糖等於500克白沙糖
冰糖和白砂糖的成分都是蔗糖，而甜度的定義就是以蔗糖作爲基準物，以10％或15％的蔗糖水溶液在20℃時的甜度爲1．0，其他糖的甜度則與之相比較得到，所以冰糖和白砂糖的甜度是一樣的，都爲1．00。
需要注意的是，蔗糖被認爲會導致某些健康問題，其中最常見是蛀牙，這是由於口腔的細菌可將食物中的蔗糖成份轉換成酸，從而侵蝕牙齒的琺琅質，蔗糖有高熱量，攝取過量容易引起肥胖。
