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萵苣主要食用肥大脆嫩的莖部,口感爽脆,色澤淡綠,如同碧玉一般,可涼拌生食,炒食或者是醃漬。萵苣的葉子的營養成分遠遠高於萵苣莖,丟棄不吃等於丟掉一顆營養丸。
萵苣一年四季都可以栽植,根據當地的氣候選擇栽種時間,現在可以栽培,一般在春秋兩季栽培。
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