1、首先準備一些姜，將生薑洗淨，切成薄片，切成薄片，放入籃子。
2、然後將籃子掛在通風處晾乾，把薑片用清水淘洗一下，如果是子姜，要用水浸泡半天，否則太辣，姜芽不要泡，淘洗一下即可。
3、曬乾的切片，如果陽光充足，第二天將基本乾燥。完全乾燥後，可以將其放入罐子中並放好。
正確曬法如下：
1、傳統的沙姜乾燥
一是依靠太陽進行曬乾，但是缺點明顯，受場地、天氣限制，勞動力強度大
二是主要是以木柴烘乾爲主，輔以少量電熱管和燃油烘乾，這種方式對大氣造成污染，而且有火災的安全隱患，烤出的沙姜，質量、色澤等不一。
幹沙薑片的做法就是把新鮮的姜洗淨成片曬乾就是幹沙薑片。生活中我們往往有吃不完的新鮮的姜，但是爲了不浪費，想辦法儲存，我們把買回來的新鮮的姜用清水洗乾淨再切成薄片放在太陽底下曬幾天就成了乾薑，干將是必不可少的火鍋底料，我們還可以把乾薑打成粉末，每天用乾薑粉充一杯水喝可以預防感冒驅寒保暖。
