>
不能
最適合臘八蒜醃製發酵的環境爲0-10℃左右,因此醃製臘八蒜需要將其放在低溫陰涼處,低溫才能激活大蒜當中的蒜酶,而蒜酶對臘八蒜變綠能起到催化作用。如果將臘八蒜放在溫度較高的環境下,會影響臘八蒜的製作進度導致臘八蒜不容易變綠。同時高溫還容易滋生細菌,很容易導致臘八蒜變質。
圖文推薦