豬腦中富含蛋白質和脂肪，還含有硫胺素、核黃素、抗壞血酸和大量的膽固醇等成分，其是否能補腦有待查證。豬腦中的重金屬和膽固醇含量卻相當高。有專家提示，吃豬腦未必補腦，但血脂必定升高。要想補腦子，不如多吃核桃、雞蛋及魚類等富含蛋白質的食物。
不多。腦部與其它器官隔離、不會吸收外來重金屬。
豬腦中膽固醇含量非常高，是膽固醇含量最高的食物。每100克的豬腦中含有膽固醇2571毫克，一個豬腦將近200到300克，也就是吃一個烤腦花，膽固醇攝入就將近5000到7500毫克，而膽固醇的每日推薦攝入量僅爲300毫克，吃一個豬腦花後膽固醇的攝入量就超標10倍以上。所以對於一般人來說，腦花不能經常吃，而且吃要適量。
