1、整地施肥
選擇富含有機質、疏鬆肥沃的沙壤土或壤土，地塊前茬不宜是十字花科，合理輪作。播種前一週進行整地施肥，將地塊深耕、耙細，在整平作畦，作畦時要開好畦溝，方便排灌並施好基肥。
2、播種方法
播種時可採用條播、穴播和機播三種方法，選擇合適的播種方法進行播種。播種時控制株行距，可適當的密植，反之則要稀植。待種子發芽後，保持土壤溼潤，加快出苗，在生長到2-3片真葉時，進行一次間苗和補苗，併除去一些雜草以及病弱苗。
3、定植要點
當幼苗生長到有5-6真葉時，即可進行移栽定植，移栽後立即澆水，保持土壤溼潤，以後每天早晚各澆水一次，連續3天，以利緩苗保活。
4、田間管理
大白菜的產量極高，所以需肥量極大，除了在整地時施足基肥外，還要適時的追肥。移栽後，追施硫酸銨，開溝施入，澆水在蓮座期，追施硫酸銨和過磷酸鈣，結合培土進行。另外，澆水也是極爲重要，要視氣候、土壤而定，在蓮座末期要控水。
5、科學採收
大白菜葉球變緊實的時候便可以採收，在下霜前後採收完畢。外圍葉片發黃，用手按壓葉球內部較爲充實的時候，說明營養物質已積累充分可以收穫。
養殖方法:喜歡排水通暢土壤生長環境，它不耐酷暑也不耐嚴寒，夏季溫度太高陽光暴曬會導致其生長停滯甚至死亡，所以夏季的時候要注意控溫。
