元宵裂縫怎麼回事

元宵一般冷凍儲存，有時會開裂。

1）冷凍溫度不合適，溫度太低造成膨脹。因爲水是異常膨脹的，溫度低純水結冰會膨脹。同理食物含水，過度冷凍也會漲裂

2）元宵外層與元宵餡心膨脹係數不一致，在冷凍的時候，餡子膨脹將外皮脹裂。

3）其他因素，如機械震動，摔破了等。