信陽魚，主要指信陽南灣湖之魚。
南灣魚，分別有鱖魚、鯽魚、黃顙魚、青魚、鱔魚、魴魚等等。
據農業部食品監測所測定，信陽南灣魚含有蛋白質，指肪，人體所必需的多種維生素及稀有元素。其中有抗癌元素之稱的“硒”含量是普通魚類的3-5倍以上，尤其是信陽南灣魚：花鏈，肉質細嫩，肥美可口，而且頭部肥大含有DHA，是備受歡迎的保健珍品。因此南灣魚有“美在其腹，味在其頭”之說。
此，便是信陽魚出名的由來！
信陽魚爲啥出名
因爲信陽山清水秀，水質好。魚的生長和口感與水質有着非常大的關係。
其次，信陽水系發達，不僅河道發達，還擁有着多個水庫。比如南灣水庫，鮎魚山水庫，在這些水庫的野生魚，比如說南灣魚，也非常的有名。
