馬齒莧採摘選哪種

越嫩的馬齒莧口感越好，建議選購馬齒莧時，儘量買小株、葉子茂盛、清脆的，馬齒莧莖梗是紅色的，成熟度越高，莖梗越紅，可以依據這個判斷是否成熟。

1、當馬齒莧的葉面上出現了白色的黴點就不能吃了。

2、當儲存一段時間之後的馬齒莧出現異味了，就不能吃了。

3、馬齒莧的葉子是青的，梗是紅的，花是黃的，根是白的，子是黑的，不符合這其中任何一個都不能吃。

4、新鮮的馬齒莧味道最好，應儘快食用，植株長到一定大小、粗細後口感就不好了，尤其是開花的馬齒莧味道最差，一般沒人採摘。