烤熟的紅薯是可以放冰箱冷凍的。不過爲了不破壞紅薯的口感，所以最好將紅薯放入冰箱冷藏，這樣加熱之後，口感不會發生太大的變化，假如放在冰箱冷凍的話，紅薯會出現結塊的現象，口感影響嚴重，這是因爲紅薯的澱粉含量非常的高，紅薯煮熟之後已經糖化，再經過冷凍後澱粉開始回生，味道變得不好了，口感也欠佳。
此外，即使要將紅薯放進冰箱儲存，也要等紅薯冷了之後再放進去，還有放冰箱冷藏的時間不宜太久，否則容易滋生細菌，危害健康。
可以，但再加熱不好吃了。因爲紅薯含澱粉高，煮好的紅薯澱粉已經糖化，透過低溫冷藏澱
粉就回生了，表現爲發硬、結塊，味道也不太好。所以紅薯一般是現做現熱吃，紅薯涼了吃會使拉肚子。番薯又稱紅薯、甘薯、紅苔、白薯、地瓜。之所以稱番薯，大抵是因爲它是“舶來品”之故。
