主料大龍蝦1只 大蒜2個 小蔥1個 蒜蓉清蒸花龍蝦的做法步驟
1、 ①龍蝦選擇1斤2兩到5兩左右重爲好，太大的肉老還死貴，最好買活的，這樣肉鮮甜，冷凍的龍蝦解凍後肉鬆不好吃。
2、 ②頭和尾部相連處的膜用剪刀剪開，一拽龍頭就下來了。用剪刀把龍尾腹部甲殼剪開，扭一扭完整的龍蝦尾肉就掏出來了
3、 ③蝦肉切成碎屑，加鹽和料酒調味
4、 ④切一堆蒜蓉加油炸好，加雞精(雞汁更好)蠔油(如果鮑魚汁更好)調成蒜蓉汁，澆龍蝦肉上
5、 ⑤蒸鍋加水燒沸騰，再放入龍蝦進去大火猛蒸7~8分鐘出鍋(太久了肉老) 油加蔥段燒滾熱，澆上蒸好的龍蝦，香味立馬就飄出來啦！
6、 開吃！
