臘肉皮太硬了怎麼做不硬

在火上把臘肉皮烤稍焦黃，再刮洗乾淨，就可以使臘肉皮炒後變軟，蒸出的臘肉皮也更軟爛好吃。如果家裏有煤氣噴槍，可以把臘肉皮噴一下，一樣可以把臘肉皮變軟。