集泵、閥、密封、液壓、自動化控制爲一體，由高壓泵、加工平臺、噴射切割頭、傳輸系統、開關水控制系統等組成，屬於一種冷切割技術，具有適用範圍廣、切割面好、加工不變形、清潔環保等特點。
在工作原理上，水刀切割機運用了液體增壓原理，透過特定的轉能裝置（增壓器或高壓泵），將電機的機械能轉換成水的壓力能並透過小孔噴嘴射出後，再將壓力能轉化成動能，從而形成高速水射流，進行工件加工。
具體的應用原理如下：1.當水刀切割機工作時，作爲水刀動力源的高壓水泵利用液壓馬達將自來水或去離子水強制壓縮，使得水的壓力提升到數十到數百MPa、流量達到6L/min，以具備相應的切割效率和切割所需要的能量。
2、當水柱透過束流噴嘴射出時，在較高的壓力和動能下形成高速水射流，即具有極大動能的“水刀”。根據不同的工件材質，如陶瓷、石材、玻璃、金屬、合金等，還可以在高速水流中混合一定比例的磨料，提供更強的穿透力。
3、最終，加工平臺在數控精密系統的控制下，進行X軸、Y軸單向或雙向聯動，帶動水刀在所需要加工的工件上實現直線或曲線切割以及除垢清洗等功能，靈活、準確作業。
