全國最貴的茄子——新倉小茄子
嘉興有一種特殊的小茄子，個頭形狀類似手指，顏色青綠，茄香濃郁。這種小茄子主要產於嘉興平湖縣新倉鎮，對土質和氣候要求非常嚴格，在距離不到200公里的無錫種植都會發生變種，所以就成了嘉興特產，同時也變得非常珍貴。這種茄子做法很多，可以醃成鹹菜作爲餐前小涼菜，也可以搭配蝦仁等清炒成熱菜。因爲味道好、原料少，一時間小茄子身價倍增，冬天產量少的時候每斤售價最高30元，產量高的時候每斤最少也在6元左右，可謂是全國最貴的茄子。
這種茄子有個缺點，就是摘下來後很容易變黑，除了蘇州、南京、上海、杭州等附近的城市，距離嘉興太遠的地方根本無法見到新鮮的小茄子，這跟小茄子的籽有關，目前還沒找到解決辦法。但是這絲毫沒有影響小茄子的價值，因爲顏色變後味道不會變，本來小茄子入菜就會變黑，尤其是涼菜，幾乎是全黑的，所以小茄子的市場情況還是處於搶購狀態。
