7兩重野生黃鱔生長大概需要7-8年。
黃鱔頭粗尾細，體表有一層光滑的粘膜保護，無鱗，色澤黃褐色，體則有不規則的暗黑斑點，各鰭不發達基本消失，全身只有一根三棱刺，刺少肉厚，肉嫩味美。
黃鱔常生活在稻田、小河、小溪、池塘、河渠、湖泊等淤泥質水底層，在中國各地均有生產，以中國長江流域、遼寧和天津產量較多，產期在6-10月，以6-8月所產的最肥。
7兩重野生黃鱔生長大概需要7-8年。野生的黃鱔生長速度很慢，一年小黃鱔才10克左右，第二年15克左右，到了5-6年時纔會有300克左右。
黃鱔俗稱鱔魚，是合鰓魚科黃鱔屬下的魚類，它是亞洲獨有的一種魚類，主要分佈在我國的南方、朝鮮、韓國、日本以及東南亞的一些國家內，它們主要棲息在稻田、溪流、池塘和沼澤裏。
7兩的黃鱔要長7年，野生的黃鱔生長速度很慢，一年小黃鱔才10克左右，第二年15克左右，到了5-6年時纔會有300克左右。黃鱔不管是搭配蒜薹、茭白還是其它素菜爆炒，所帶出的味道都是同樣的美味，肉滑鮮嫩，韌勁十足，濃香四溢，讓人吃一口就食指大動，味道特香。
