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D(-)阿拉伯糖是一種還原糖，化學式爲C5 H10 O5，它是一種D-核糖的戊糖類似物，具有易溶於水，微溶於醇，不溶於醚、甲醇和丙酮的性質，是組成分枝桿菌細胞壁阿拉伯半乳聚糖(arabinogalactans)的成分，也是酵母中D-紅抗壞血酸（D-erythroascorbic acid）合成的底物。
L-阿拉伯糖，又稱樹膠醛糖、果膠糖，是一種戊醛糖，化學式爲C5H10O5。在自然界中L-阿拉伯糖很少以單糖形式存在，通常與其他單糖結合，以雜多糖的形式存在於膠質、半纖維素、果膠酸、細菌多糖及某些糖苷中。其對熱和酸的穩定性高。
