1、酸甜苦辣是指味覺上的不同感受
2、其原因是因爲口腔內的味蕾能夠分辨不同的化學成分，感受到不同的味道
3、除了味覺外，酸甜苦辣也可以引申到其他方面，比如形容某人經歷的艱難困苦（苦），感情經歷中的甜蜜（甜），決策時需要面對的抉擇（酸），以及感覺到的刺激和緊張（辣）。
酸甜苦辣是指我們在品嚐食物時感受到的不同味道。酸味讓人感覺口水分泌，通常在檸檬、醋等食物中能夠體現甜味帶來的是喜悅和愉悅，我們通常在吃糖果、水果等甜食時能夠體會到苦味則引起口腔和喉嚨的乾澀，一些植物性食物（如苦瓜、茶葉等）具有苦味而辣味則是一種辛辣的感覺，通常是由辣椒、姜等食物中的辣素刺激舌頭而產生的。每個人的味覺敏感程度都不同，一些呈現出酸甜苦辣的食物對某些人或許會給予巨大快樂，而對於另一些人而言，則可能是難以承受的感受。
酸、甜、苦三種，辣並不是味覺。 辣屬於痛覺，其實是化學物質刺激細胞，在大腦中形成了類似於灼燒的微量刺激的感覺，不是由味蕾所感受到的味覺。
因此不管是舌頭還是身體的其他器官，只要有神經能感覺到的地方就能感受到辣。 味覺是指食物在人的口腔內對味覺器官化學感受系統的刺激而產生的一種感覺
