紫蘇（學名：Perilla frutescens (L.) Britt. ），別名：桂荏、白蘇、赤蘇等爲脣形科一年生草本植物。具有特異的芳香，葉片多皺縮捲曲，完整者展平後呈卵圓形，長4至11釐米，寬2.5至9釐米，先端長尖或急尖，基部圓形或寬楔形，邊緣具圓鋸齒，兩面紫色或上面綠色，下表面有多數凹點狀腺鱗，葉柄長2至5釐米，紫色或紫綠色，質脆。嫩枝紫綠色，斷面中部有髓，氣清香，味微辛。
紫蘇是脣形科紫蘇屬的一年生草本植物，莖高可達2米，主要分佈在中國、印度、朝鮮等地區，而且紫蘇會散發出較爲濃郁的香味，具有極高的經濟價值和營養價值，常見的紫蘇變種有野生紫蘇、回回蘇、耳齒變種紫蘇。
紫蘇別名:桂荏、白蘇、赤蘇等，紫蘇是一年生長的草本植物，葉片呈圓形或卵圓形，葉長3-9.5cm，葉寬2-8cm，葉面邊緣有粗鋸齒。它常在7-8月開花，9-10月結果。喜歡生長在溫暖溼潤的氣候，在陽光充足的環境下生長旺盛，產量也比較高。這種植物容易存活，在中國南北各省廣泛栽培，在印度、日本、朝鮮、中南半島等海外國家也在廣泛栽培。我國種植紫蘇約2000年的歷史了，隨着社會的不斷變化，紫蘇的用途也越來越廣泛，我們生活中還經常將紫蘇的葉子做成不同的美食、香料、油用、藥用等。
