鹽的熔點是801℃。鹽是一種無色透明的立方晶體，熔點爲801 ℃，沸點爲1413 ℃，相對密度爲2.165。鹽有鹹味，含雜質時易潮解溶於水或甘油，難溶於乙醇，不溶於鹽酸，水溶液中性。在水中的溶解度隨着溫度的升高略有增大。氯化鈉大量存在於海水和天然鹽湖中，可用來製取氫氣、鹽酸、氫氧化鈉、氯酸鹽、次氯酸鹽及金屬鈉等，是重要的化工原料。
鹽可用於食品調味和醃魚肉蔬菜，以及供鹽析肥皂和鞣製皮革等經高度精製的氯化鈉可用來制生理食鹽水，用於臨牀治療和生理實驗，如失鈉、失水、失血等情況。可透過濃縮結晶海水或天然的鹽湖或鹽井水來製取氯化鈉。
食鹽的熔點是：801℃
鹽的主要化學成份氯化鈉（化學式NaCl）在食鹽中含量爲99%，部分地區所出品的食鹽加入氯化鉀以降低氯化鈉的含量以降低高血壓發生率。同時世界大部分地區的食鹽都透過添加碘來預防碘缺乏病，添加了碘的食鹽叫做碘鹽。
【沸 點】: 1442℃
【密 度】: 2.165g/cm³
【水溶性】: 少量食鹽遇水會立即溶化
【化學式】: NaCl
【分子量】: 58.44
