一升紅油多少克

一升紅油500克，紅油是一種烹飪材料，有辣味，是川菜中一種獨特的工藝。同時還可以看到走私“紅油”，實際上是一種燃料用油。紅油主要是以四川的朝天椒加植物油其他香料(如花椒、八角、三奈、蔥、蒜、姜、糖）用慢火精熬而成。待辣椒與紅油分離後提出紅油即可。

紅油制好後等油冷卻到鉢鉢不燙手時趁熱在辣椒鉢內加入同油等到量的開水，攪動後辣椒沉底，紅油浮在上面，把紅油打出即可。