等幾分鐘之後再開啟。
饅頭蒸好以後，因爲定型和徹底蒸熟一般還需要一段時間，所以最好等五分鐘左右再將其開啟。如果馬上就把蓋子直接開啟的話，饅頭可能會進行回縮，而且饅頭剛蒸熟就直接接觸空氣的話，可能會發生氧化而變黑變硬，從而影響外形和口感。
另外饅頭蒸的時候如果受力不均的話，可能難以完全蒸熟，這時候再燜幾分鐘，就可以藉助蒸汽將饅頭徹底燜熟。
做完了饅頭多久拿出來
饅頭蒸熟了不要立馬取出來，饅頭蒸熟以後，如果立馬取出來，鍋蓋上的水蒸氣就會滴在上面，會讓饅頭的表面回縮，從而影響饅頭的外形和口感。
2、我們可以等待4￣5分鐘以後再開鍋，開鍋的時候可以把鍋蓋轉幾圈，讓水蒸氣沿着鍋蓋緩慢的流下來，這樣子饅頭就不容易回縮了。
