核桃砂之所以會結塊，主要有以下幾種原因
1、當核桃仁被機器打成核桃砂以後，難免會吸收空氣中的水分，這時候就會結成塊
2、核桃砂裏面混合了許多芝麻粉，或者是黃豆粉，而豆粉都容易吸收水分，結塊以後導致核桃砂也結了塊
3、核桃砂裏面會分泌出很多的核桃油，粘住其他的核桃仁也會形成結塊
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