紅皮鴨子和烤鴨的區別

其實“紅皮鴨子”是蕪湖人對烤鴨的暱稱。“紅皮鴨子”看上去是有點像北京烤鴨的，但和北京烤鴨不同的是，“紅皮鴨子”多了一道油炸的工序，口味也偏甜，這也是它的獨特之處。

紅皮鴨子的吃法也與北京烤鴨有所不同，一般我們吃北京烤鴨，都是需要先將烤鴨片皮，用薄餅夾上蔥，黃瓜絲，配上正宗的老北京甜麪醬和烤鴨而蕪湖烤鴨紅皮鴨子則不一樣，不需要餅，更不需要蔥，黃瓜絲，直接開口吃，祕製滷汁燒製的烤鴨，再來一碗白米飯，簡直絕配。