龍利魚比鯉魚好。
龍利魚的生長週期特別短。肉質鮮嫩，並沒有其他的腥味和怪味。而且肉多刺少，因此，可以作爲很多酸菜魚的主食。
1、龍利魚的價格便易
雖說龍利魚不如現在草魚和鯉魚的聽說的次數多，但是在西方國家，這是一種比較廉價的魚類。因爲龍利魚的生產量高，它的價格也在8到9元一斤，和草魚的價格差不多。只是名字不經常聽而已。
2、龍利魚操作方便。
龍利魚沒有魚鱗，由此便省去了打魚鱗的時間。而且龍利魚魚肉後厚實，它的肉質鮮厚，比較容易切而且好看，因此，這就能吸引大量的顧客。
龍利魚比較好
龍利魚，是一種生活在暖溫性近海大型底層的淡水魚，沒有污染，生長週期緩慢，富含維生素、礦物質（主要是鈣）等營養元素。
龍利魚魚肉無刺無骨，切片做酸菜魚非常適合，耐煮，較草魚等淡水魚味道更加鮮美，口感更加爽滑，肉質久煮不老、緊而不柴，無腥味和異味。
龍利魚屬於比目魚類，它肉質細嫩，口感爽滑，魚肉長時間煮也不會老，沒有腥味和異味。不用擔心有刺卡喉嚨，老少皆宜。它含有很高的不飽和脂肪酸，蛋白質非常容易被人體消化吸收。
