五糧液52度用什麼酒麴

五糧液52度用的是“包包曲”。“包包”是相對“平板”而言的酒麴造型。它接觸空氣的面積比一般酒麴大，便於更廣泛地富集環境中的微生物。所形成不同的菌系、酶系，有利於酯化、生香和香味物質的累積，尤其是對酒產生陳味有獨到功用，成就了五糧液“酒味全面”的獨有品質。