水開後加了一小把澱粉進去，迅速攪散，讓後再蓋上蓋子繼續熬煮，煮出來的粥好像真的變得比以前更濃稠了。
另外蓮子粥要煮得粘稠，一定要注意提前幾個小時浸泡。蓮子在煮前先用溫水浸泡，等到完全泡發再煮。熬煮的時候要一次加夠水，切勿中途加水。蓮子浸泡過之後，熬煮的時間就短很多，大約一個多小時就可以了，而且很粘很膠
爲什麼蓮子粥蓮子粥不黏稠
其實蓮子粥和他粘稠無關，蓮子提前洗淨泡好以後呢，將水做開以後，加你該加的米最好是逐個加，多放一些五穀雜糧，先放大米或者江米會比較容易粘稠，然後再放一些自己想要的，比如說黑米啊之類的一點一點的往裏頭放，在鍋開的情況下，逐步的往裏面加入米，然後呢，蓮子也早就提前加入，最好是先把蓮子煮一會兒，再放大米，各種米，這樣的話煮出來大概煮半個小時到一個小時會煮出來，非常軟
因爲蓮子成分裏含有非富的鈣磷鉀成分，以及蛋白質和脂肪，但是幾乎不含有的澱粉成分，我們知道粥裏粘稠一般多是澱粉的功勞，但是蓮子因爲不是澱粉類食物，所以蓮子粥不粘稠。
