這個是榨油的一種方法，和傳統的古法榨油不同，傳統的古法榨油是機械重力下油自然的擠出，浸出油是油料子仁經過破碎、軋胚、蒸炒，使用食用級溶劑(正己烷)將油料中的油脂抽提取出來，它屬於化學萃取的制油方法。
浸出油多半是無色、無味的，可以保留原料中的特殊營養成分，如米糠油中的谷維素。
大豆浸出油是指浸出法制得的大豆油
食用油分爲壓榨油和浸出油兩種，壓榨油使用擠壓的方式得到油，浸出油是使用一些萃取劑(六號輕汽油)得到油。浸出法的出油率高進而成本低，油中有萃取劑殘留，但量極微，合格的油不用擔心。壓榨油的成本更高，但市面上多數油是浸出油。
