因爲還沒烤透
夢龍捲的做法
1、三個雞蛋蛋清蛋黃分離
2、蛋黃加入10g白砂糖
3、加入30g玉米油，30g牛奶
4、50g低粉，10g可可粉
5、翻拌均勻
6、蛋白＋40g白砂糖，白砂糖分3次加入，打發至溼性發泡
7、蛋白霜麪糊混合翻拌，成流動的麪糊
8、鋪好烘培紙，倒入方型模具。預熱好的烤箱，170度上下火18分鐘。根據自己的烤箱特性調整，一定不要烤過頭了，硬了會捲不起來
9、開始製作餡料，30g黑巧克力＋10g 淡奶油隔水加熱至融化。
10、200ml的淡奶油，剩下的190g 加入10g白砂糖打發。 我個人喜歡徒手打發淡奶油，酸爽，治癒。
11、打發好的淡奶油和融化好的黑巧克力混合，冷藏備用
12、烤好的蛋糕切掉邊邊，抹上餡料
13、捲起來，邊收緊邊卷。這個技巧。。。。。靠悟性。總之，擼一擼讓卷卷緊緻一些。然後放到冰箱冷藏定型30min
14、下面製作淋面。120g黑巧克力隔水融化，榛子切碎。（我家榛子沒有了用核桃代替了。夢龍的原味當然是榛子啊！）然後榛子碎和融化的巧克力混合
15、澆在定型的蛋糕卷卷上抹勻。現在可以吃了。
16、不過我更喜歡“脆皮” 和冰淇淋的口感，所以放冰箱冷凍了半小時。夢龍冰淇淋一個味兒哦！ 完美
