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這主要源於配料中的甜味劑。
甜味劑分爲天然甜味劑和合成甜味劑兩種,他們一般不參與機體代謝,不提供能量,而且甜度比“糖”要高很多。在食品中常見的甜味劑有:糖精鈉、甜蜜素、安賽蜜、三氯蔗糖、赤蘚糖醇、甜菊糖苷等。這些甜味劑都是可以代替“糖”添加在食品中提供甜味的。因此“無糖”食品也是可以有甜味的。
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