滷蛋快餐店創始人楊城先生。在菜品和運營模式上，“滷蛋”一直在創新，而在運營模式上，“滷蛋”正在加碼智慧門店。產品雖然是現炒現做的，但已經完全不需要廚師了，透過自動系統的匯入，的每一個步驟都會程序化，這樣的話可以節省近50%的人工，透過匯入門店運營系統，讓門店的經營變得非常簡單。預約點餐、微信點餐、微商城等功能正在建立。
滷蛋創始人
一般滷蛋創始人許復新
1、煮蛋:把雞蛋煮半熟，蛋清凝固住即可，然後剝掉蛋皮。
2、炒糖色:鍋裏放少許水，放糖炒糖色，把糖化開就可以了。
3、滷蛋: 炒好糖色裏放入雞蛋，讓雞蛋裹上糖，然後放入醬油、水、大料、桂皮、香葉，慢火煮十分鐘入味。
4、收汁:入味後開大火，把汁收幹，讓滷汁裹滿整個雞蛋即可。
